在「中国大蒜之乡」杞县，一批大蒜加工企业正把小蒜头做成大产业。走进杞县潘安食品厂的标准化生产车间，自动化生产线有序运转，经过严格筛选的大蒜原料依次完成清洗、切片、烘干、包装等工序，从田间到车间全程有标准可循。
在「蒜米先生」深加工项目现场，智能化设备精准完成去皮、分拣、杀菌，一颗颗精品蒜米整装待发。企业负责人介绍，项目落地过程中，市、县两级市场监管部门开通审批绿色通道，提供标准制定、质量管控、体系认证等全流程帮扶，为企业快速投产赢得了时间。
目前，杞县已有大蒜加工企业80余家，年深加工能力达40万吨，产品延伸至蒜米、蒜片、蒜粉、黑蒜、调味制品等多个系列，初加工转化率接近全覆盖。依托省级大蒜及制品质量监督检验中心，当地年均抽检超1000批次，产品合格率稳定在99%以上。
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